Thịt

Loại thịt truyền thống được sử dụng là phần sườn nạc lưng hoặc phần trên được thái lát mỏng, mặc dù các phần thịt bò khác cũng thường hay được sử dụng.[14] Trên chảo nướng, chúng được phết dầu nhẹ ở nhiệt độ trung bình, và các lát bít tết sẽ nhanh chóng chín vàng rồi sau đó dùng thìa dẹt cuộn thành những miếng nhỏ hơn. Sau đó, các lát pho mát được đặt lên trên thịt, để cho nó tan chảy, và sau đó cuộn thịt được đặt lên trên pho mát. Tiếp theo, dùng thìa xúc hỗn hợp này và ép thành cuộn, sau đó cắt đôi.[15]

Các món bổ sung bao gồm hành tây xào, tương cà, nước sốt nóng, muối và hạt tiêu đen.

Ở Philadelphia, pho mát luôn được phục vụ trên bánh mì cuộn hoagie. Trong một số thương hiệu, có lẽ nổi tiếng nhất là bánh cuộn Amoroso; những cuộn bánh này dài, mềm và hơi mặn.[16] Một nguồn tin viết rằng "một miếng pho mát thích hợp bao gồm provolone hoặc Cheez Whiz được cuộn trên cuộn bánh Amoroso và nhồi với thịt nướng cạo mỏng",[17] trong khi một độc giả gửi thư cho một tạp chí Indianapolis, than thở về việc không có sẵn pho mát ngon, đã viết rằng "việc nhắc đến đến cuộn bánh Amoroso khiến tôi rơm rớm nước mắt." [18] Sau khi bình luận về các cuộc tranh luận, rằng các loại pho mát và "bít tết cắt nhỏ hay cắt lát", tạp chí Risk and Insurance đã tuyên bố "Điều duy nhất mà hầu như mọi người đều đồng ý là tất cả phải được đặt lên một cuộn bánh Amoroso mới nướng." [19]

Pho mát

Pho mát Mỹ, Cheez Whiz và provolone là những loại pho mát được sử dụng phổ biến nhất và là các sản phẩm từ pho mát thường hay được đưa vào món bít tết pho mát Philly.[20]

Pho mát trắng của Mỹ, cùng với pho mát provolone, là những món ăn được yêu thích do hương vị nhẹ và độ đặc vừa phải. Một số cơ sở làm tan chảy pho mát Mỹ để đạt được độ đặc như kem, trong khi những cơ sở khác đặt các lát lên trên thịt, để chúng hơi nóng chảy.

Cheez Whiz, lần đầu tiên được bán trên thị trường vào năm 1952.[21] Một bài viết năm 1986 của New York Times gọi Cheez Whiz là "một thứ tất yếu của những tín đồ bít tết pho mát."

Năm 2003, khi đang tranh cử Tổng thống Hoa Kỳ, John Kerry đã thực hiện điều được coi là giả dối, khi ông vận động tranh cử ở Philadelphia và đến Pat's King of Steaks rồi gọi một món bít tết với pho mát Thụy Sĩ.[22]